-
#LIST_START#
- 8591 #LIST_END#
-
#LIST_START#
- 拉斯維加斯娛樂城 #LIST_END#
▲南京市12家酒店停售魚翅餐點。（圖／東森新聞）
大陸中心／綜合報導
-
#LIST_START#
- 大發網 #LIST_END#
魚翅曾是各大酒店凸顯檔次的傳統菜肴，也因其高昂的價格被視為「高端宴席」的象徵，但如今在生態與保育意識的進步
-
#LIST_START#
- 老子有錢 #LIST_END#
據《澎湃新聞》報導，南京近年來部分高檔飯店正悄悄地把魚翅類餐點「下架」，南京著名的老牌五星級酒店金陵飯店，更早在5年前就把魚翅從菜單上除名。金陵飯店市場總監周海表示，「5年前，我們剛開始停售魚翅的時候，網上褒貶不一，有人支持，也有人說我們嘩眾取寵，但時間會證明我們當初的決策是正確的。」
據統計，南京已有12家五星級酒店全面停售了魚翅類菜品。
▲南京金陵飯店等12家酒店停止販售魚翅餐點。（圖／翻攝自金陵飯店官網）
一名飯店人士表示，一份普通等級的魚翅，每客的價格大約在300元到500元人民幣左右，扣除人工和其他成本，魚翅的銷售利潤至少在5倍以上。
周海表示，魚池的高價在於加工程序的繁雜，而不再於食材，一道菜的加工過程可能需要一周的時間，而金陵停售了5年魚翅，每年大約損失了2000萬人民幣的收入，「停售的初衷，還是希望能夠承擔起企業的社會責任，形成一個良好的導向，雖然放棄了利潤，但我們收穫了信任。」
如此高價的魚翅，營養價值究竟有多高呢？據研究資料顯示，魚翅的營養成分是膠原蛋白，雖被宣傳具有抗癌、美容、營養等效果，但其實相比於其他食材並無特別之處。
▲別讓鯊魚哭泣。（圖／綠色和平組織提供）
美國《海洋藥物》期刊的研究表示，由於鯊魚處於海洋生物鏈的頂端，重金屬的含量比其他魚類高，吃魚翅滋補有可能會導致男性不孕，而且魚翅含有高濃度神經毒素，有可能會導致老年癡呆症等。
江蘇省餐飲行業協會常務副會長于學榮表示，「魚翅的停售不代表著會被其它所謂「高端」食材取代，而是消費者有了更科學的選擇。」2012年之前，南京餐飲行業市場每年吃掉的魚翅量大約在50噸左右，而現在的已經不到1噸，「餐飲企業要承擔一定的社會責任，消費者也有「回歸自然」的消費需求，這也是供給側和需求側的同步改革。」
-
#LIST_START#
- 九州娛樂城 #LIST_END#
- 拉斯維加斯娛樂城 喝酒臉紅紅=「代謝好」？其實是身體散發出的警訊！ 拉斯維加斯娛樂城
- 老子有錢 NOVA情報誌／海量輕薄行動碟 儲存分享雙到位 老子有錢
- 大發網 大黃蜂進行第三度升級 波音揚言可「看見匿蹤」 大發網@E@
- 8591 台北國際車展加持 禾伸堂帶量攻上漲停 8591
- 老子有錢 Ariel 蔡佩軒《粉絲大考驗》 療癒歌聲你有聽過嗎？ 老子有錢
0D89A5582BD92FEA
文章標籤
全站熱搜
留言列表
