柯淑惠

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新住民做鳳梨酥，會激盪出什麼火花？勞動部屏東就業中心今天邀印尼、馬來西亞等國籍的新住民，到大中華生技食品公司觀光烘焙食品廠學做鳳梨酥，鼓勵他們投入餐飲市場。 參加這場活動的新住民有20幾位，其中包括多位男性新住民，巴基斯坦籍的台灣女婿葉安仁說，他是在24年前於台灣大學就讀時，認識台灣太太，兩人婚後，他便「婦唱夫隨」定居屏東，他說，在台生活期間，有吃過鳳梨酥，酸甜滋味非常好吃，「家鄉沒有」，這次得知屏東就業中心舉辦鳳梨酥教學，立刻參加。 30歲馬來西亞籍的台灣女婿王德健說，他在馬來西亞有吃過鳳梨酥，但外型偏向傳統大餅，口味和台灣不一樣。這次參加活動主要是想學道地的台灣鳳梨酥製作方式，以及學新鮮食材採買等。 鳳梨台語發音為「旺來」，台灣有些行業的人會吃，以祈求生意興隆，但也有些人則因工作性質特殊「堅持不吃」，為讓新住民了解鳳梨酥文化意涵，屏東就業中心特別邀請大中華生技食品公司經理曾憲基擔任講師，展開鳳梨酥手作烘焙課程。 新住民將包裹著鳳梨餡的麵糰，放入模具內後，送入烤箱，隔沒多久，一塊塊香噴噴、金黃色的鳳梨酥就出爐，紮實口感配上濃郁內餡，讓人忍不住一口接一口。 屏東就業中心主任翁素足說，希望這些課程能協助新住民學做鳳梨酥、吸收烘烤基本知識後，未來可開發更多商品。沒有餐飲背景的民眾，也可參加高屏澎東分署委託民間培訓單位推動的「委外職前訓練」，詳情可上「台灣就業通」網站或是上勞動部高屏澎東分署官網查詢。馬來西亞籍台灣女婿王德健(左)與巴基斯坦籍台灣女婿葉安仁(右)，都從事餐飲業，今天學會做鳳梨酥收穫多。圖／屏東就業中心提供 分享 facebook 屏東就業中心今天帶領新住民到觀光烘焙食品廠學做鳳梨酥，鼓勵投入餐飲市場。圖／屏東就業中心提供 分享 facebook

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