柯淑惠

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「美食是最好的溝通媒介！」雲林縣政府協助新住民融入台灣，舉辦「異國美食烹飪教學」，安排泰國、印尼、中國及越南4名新住民擔任美食講師，昨天教授泰式涼拌豬頭皮米粉，透過「異國美食」交朋友。記者胡瑋芳／攝影 分享 facebook 「美食是最好的溝通媒介！」雲林縣政府協助新住民融入台灣，舉辦「異國美食烹飪教學」，安排泰國、印尼、中國及越南4名新住民擔任美食講師，透過「異國美食」交朋友，20位學員學成後，將前往斗南石龜、林內烏塗、斗六八德、虎尾廉使推廣美食。「美食是最好的溝通媒介！」雲林縣政府協助新住民融入台灣，舉辦「異國美食烹飪教學」，安排泰國、印尼、中國及越南4名新住民擔任美食講師，昨天教授泰式涼拌豬頭皮米粉，透過「異國美食」交朋友。記者胡瑋芳／攝影 分享 facebook 社會關懷協會總幹事賴惠華指出，協會受縣府委託去年就開始推動新住民參與社區文化活動，今年更加強社區營造計畫，為讓社區民眾加深新住民多元文化印象，規畫4國8道異國美食，邀請雲林縣異國美食製作精湛的新住民姐妹親自授課，教泰式涼拌木瓜、泰式涼拌豬頭皮米粉、越南炸春捲、越南涼拌春捲、中國廣西歡天喜地、中國瑤族小吃拌糯丸、印尼薑黃飯及印尼餃子等8道美食，研習後到各社區進行教學與多元文化推廣。越南姐妹阮麗娟說，泰式涼拌豬頭皮米粉這道美食只有豬頭皮、泰國冬粉及花生米是熟的，其他的洋蔥、青蔥、辣椒、蒜頭、檸檬、香菜、芹菜、蕃茄都是生的！看到整個色澤鮮豔，作法和越南作法不一樣，色香味都很棒。「從生食材開始配菜、烹煮、擺盤等技巧，做美食文化推廣。」擔任印尼美食教學的廖春紅說，在台灣有很多印尼姐妹都有在賣印尼美食，但比較沒有機會可以在社區參與推廣，協會很用心設計課程，現在不只會做可食用的印尼薑黃飯，還會設計製作印尼薑黃飯造型背包。 穿著華麗泰國服進行泰國美食教學洪鳳娟表示，嫁來台灣快15年，因會做泰國家鄉拿手菜，有機會當講師分享美食作法，樂意教導並參與社區美食文化推廣，讓更多人認識泰國美食。「泰式涼拌豬頭皮米粉與越南作法不同，各有特別風味。記者胡瑋芳／攝影 分享 facebook

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